• 本公司建（jiàn）立有一套完善（shàn）的原料采购、供应商管理与原料（liào）验收（shōu）程序，规范（fàn）了供应（yīng）商的甄别与管理、原料的验收与食品安（ān）全控制，运用ISO体系管理的手段建立台帐、做好标识，索（suǒ）取（qǔ）食材《检验报告》等；从源头控制（zhì）食品安全并保持原（yuán）料（liào）的可追溯性。利用日供餐量达17万/人次（cì）、采（cǎi）购量大的优势（shì），与蔬（shū）菜（cài）种（zhǒng）植基地、深（shēn）圳海吉星农（nóng）批市（shì）场等（děng）合作，严格控制农药危害，确保蔬菜的食品安全。对于肉类，爱游戏网页版和东旭（xù）遵（zūn）循ISO9001和ISO22000体（tǐ）系管理的一整（zhěng）套（tào）供应商（shāng）甄（zhēn）别、考察、筛选流程，与当地（dì）等正（zhèng）规（guī）、知名度较（jiào）高、品（pǐn）质稳定有保障（zhàng）的肉联厂合作，从资（zī）质能力、检疫生产许可、加工过程控制、品质保证（zhèng）、冷藏运输等多面考察，选择适合公司发展并致（zhì）力于（yú）成为爱游戏网页版和东旭战略伙（huǒ）伴的供应（yīng）商合作。米、面（miàn）、油等主要食材的采购，我司一直与国内（nèi）知名品牌（深圳市粮食集团、益海嘉里等）大型企业合作（zuò）。公司从供应商资质、产品质量、食品安全及供货保障等多方面因素进行考察（chá），确保供应（yīng）合作（zuò）商能提供强（qiáng）有力的（de）保障服务。关于调料采购，我司一直使用海天 、厨（chú）邦、美味（wèi）鲜等国内一线品牌（pái）的粮食酿造产（chǎn）品，严把食（shí）品安（ān）全关。

| 餐厅空（kōng）间规划（huá） |

• 概念设计阶段
• 根据设（shè）计院所（suǒ）提（tí）供厨房建筑图（平（píng）面图 / 消防（fáng）图 / 梁图 / 剖面图 / 降板图 / 给排水图（tú）），提出相关机（jī）电技术问（wèn）题，与相关单位（wèi）进行协商解决。
• 根据（jù）室内设计师（shī）所（suǒ）提供（gòng）的初稿图纸及甲方提（tí）供的餐饮概念要（yào）求，提出并（bìng）绘制（zhì）厨房及洗衣房流程分区图。
• 提供（gòng）基本的厨房机电要（yào）求，将其作为其他（tā）顾问如建筑（zhù）师及机电土建（jiàn）专业工程师的参考，以确保准备及（jí）连续（xù）性的设计安排。

平面（miàn）设（shè）计阶段

• 待概念设计确认后，我司须准备并不（bú）小于1：100比例（lì）的绘制设备及有关区域的初步布局平面图。提供（gòng）经业主和管理公司确认（rèn）后的平面方案图纸给当（dāng）地卫生防疫站（zhàn）备（bèi）案，并协助业主通（tōng）过卫检（jiǎn）部门对厨房平面流程的审批。按最后（hòu）确认（rèn）的平面方案，制定设备（bèi）机（jī）电功率用量和厨房（fáng）用水估（gū）算表。
• 业主需提供厨房设（shè）备工程预算造价给（gěi）我司，我（wǒ）司根据业主（zhǔ）预（yù）算（suàn）及（jí）酒店管理公司要（yào）求选定设备品牌，制（zhì）定设备（bèi）清（qīng）单后提供（gòng）业主及酒（jiǔ）店管（guǎn）理公司审核确认。

| 厨房空间规划（huá） |

• 因不同类（lèi）型的（de）厨房（fáng）在功能和设（shè）施上的需（xū）求，我们将以专（zhuān）业的角度来规划厨（chú）房空间内的（de）食品库、粗加（jiā）工区、热灶区、备（bèi）餐区及（jí）用具洗涤等区（qū）域。
• 我们还（hái）将（jiāng）提供详细的（de）设备平面布置（zhì）图以（yǐ）及厨房设备清单；各个功能区，我们还将（jiāng）提供（gòng）详细的成本估算给业主及（jí）酒店方参考（kǎo）。
• 后期配合业主审（shěn）核设备供应商的施（shī）工图纸并监督其（qí）产品（pǐn）质（zhì）量（liàng）和工程进度。